CHÂTEAU PEYRASSOL Reserve de Templier (0,75l)
Popis
Srdcem nabídky vinařství je řada Château Peyrassol. Vyrábí se pouze z vybraných pozemků, převážně starých vinic, které plodí méně hroznů, ale za to kvalitnějších a vyzrálejších. Víno se vyznačuje komplexností a vyvážeností a dokonale reprezentuje styl domu Peyrassol.
Hrozny
30% Grenache, 25% Cinsault, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Vermentino
Chuť
Jemně vyvážené, suché rosé s krásnou kyselinkou a měkkým závěrem.Vůně jemně přináší gurmánské aroma připomínající sladké, zralé žluté ovoce a evokuje sluneční svit, pod kterým hrozny dozrály. Na patře se k celkovému napětí přidává křupavost drobných kyselých bobulí, typická pro Syrah. V chuti lze rozpoznat čerstvé jahody, růžový grapefruit, maliny, broskve, meloun, třešně a levandule.
Párování k jídlu
Toto živé víno se skvěle hodí k lososovému sushi, ceviche z hřebenatek nebo mořskému vlku s fenyklem. Ale funguje dobře i s měkkými sýry či jako aperitiv.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jméno vinařství je prvním náznakem jeho dlouhé a slavné minulosti. Peyrassol se nachází v srdci Provence, poblíž cest, kterými cestovali křižáci v raném středověku, a byl založen templářskými rytíři, kteří se věnovali ochraně křižáků.
Vinařství Commanderie de Peyrassol se nachází v nadmořské výšce 330 m na úpatí masívu Maures a rozkvétá na jílovito-vápencové půdě, která je ideální pro pěstování vína. Od doby, kdy zde templářští rytíři před téměř 800 lety vysadili první vinice, dávají generace vinařů své know-how do služeb révy a vína a s nadšením obdělávají tento výjimečný terroir.
Ekologické zemědělství
Peyrassol přísně dodržuje organických zásady pěstování vína. Ve vinicích se nepoužívají žádná syntetická hnojiva ani pesticidy či fungicidy. Ovčí hnůj je jediné hnojivo používané po výsadbě.
Výsev obilovin do mezi-řádky na podporu života v půdě, pečlivý výběr pozemků, ruční sklizeň nejstarší vinné révy - to vše vinařství Peyrassol dělá za účelem získat to nejlepší z jejich vinicí umístěných v srdci rozsáhlých a zalesněných oblasti.