Veuve Clicquot Vintage 2015 (0,75l)
Popis
Ročník
Rok 2015 se vyznačoval extrémními výkyvy počasí: mírná, deštivá zima ustoupila kontrastnímu jaru s obdobím mrazů, po němž následovala intenzivní vedra a bouřlivé léto. Chladné a suché září umožnilo hroznům dokonale dozrát. Především modré hrozny ukázaly pozoruhodnou zralost s výraznou ovocnou vůní a plným tělnatým dozvukem. Suché, zralé a zdravé roky jsou vhodné pro odrůdu Pinot Noir, která je hlavním pilířem tohoto cuvée.
Hrozny
Odrůdy: 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay a 10 % Meunier
Zrání
První kvašení 10 % hroznů probíhá ve velkých dubových sudech, což vínu dodává sílu a aromatickou intenzitu. Vína zrající v sudech přinášejí další komplexnost díky svým kořeněným tónům a jemným vůním pražené kávy a pražených toastů.
Dosáž: 6 g/l (brut)
Chuť
Toto víno vyniká elegancí, napětím a energií. Pohled upoutá zářivá žlutá barva s jemnými bublinkami. Zprvu šampaňskému dominují svěží tóny pomerančů, grepů a citrónů. Pak se jeho minerální strana začne přesouvat do polohy zralých meruněk a marmelády, až dospěje do vůně toastů, pražených kávových zrn a pralinek. Vynikající struktura dělá z tohoto ročníku vynikající, vznešené víno.
Párování k jídlu
Toto ročníkové šampaňské bude skvělé v doprovodu ryb v tempuře (doporučujeme kambalu). Zajímá je i kombinace s uzenými či grilovanými jídly. Nebo můžete zkusit pokrmy s fermentovanou pastou miso či cajunským kořením.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V roce 1772 založil Philippe Clicquot podnik na výrobu vína se jménem Clicquot.
Jeho syn François, který rodinný podnik převzal, se v roce 1798 oženil s Barbe Nicole Ponsardin. Když François v roce 1805 zemřel, rozhodla se mladá vdova, jíž v té době bylo 27 let, pokračovat v odkazu svého manžela. Jako žena s vizí se stala „hnací silou“ proslulosti a úspěchu značky, která se v roce 1810 přejmenovala na Veuve Clicquot Ponsardin.
S neutuchající snahou prosazovat vynikající kvalitu a inovaci vymyslela v roce 1816 madam Clicquot „table de remuage“ (systém odstranění usazenin v láhvi) s cílem získat vyčeřené šampaňské bezkonkurenční kvality. Jako projev uznání její odvahy a rozhodnosti byla ve své době známa jako „Grand Dame of Champagne“.
Madame Clicquot postupně své dovednosti využila k rozvoji výjimečné vinařské oblasti o rozloze 515 hektarů v srdci nejlepších vinic kraje Champagne.
V dnešní době značka Veuve Clicquot i nadále ve Francii i v zahraničí zosobňuje hodnoty, kterých si Madame Clicquot cenila: modernost a odvaha spojená s důrazem na prvotřídní kvalitu a odborné znalosti.
Šampaňské Veuve Clicquot Ponsardin patří do skupiny LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) - největšího světového podniku s luxusním zbožím, vlastnícího jedinečné portfolio s více než 60 prestižními značkami.