Ruinart Blanc de Blancs (0,75l)

Hrozny

Nadýchaný a svěží, Ruinart Blanc de Blancs je signature šampaňským domu Ruinart, vytvořený 100% z odrůdy Chardonnay z terroirů v Côte des Blancs (69 %) a Montagne de Reims (31 %). Směs je z 20-25 % tvořena rezervními víny z různých ročníků, aby se zajistila konzistentní kvalita. Vzniká tak intenzivní šampaňské s charakteristickým zářivým leskem.

Vinifikace

U šampaňského probíhá malolaktická fermentace a následně zraje 2 až 3 roky ve sklepích na kalech v čiré láhvi, která je replikou láhve z 18. století. Dosáž je 7 g/l.

Chuť

Na první pohled zaujme zářivá světle zlatá barva se zelenkavými odlesky. 

Úvodní aroma je překvapivě intenzivní a svěží. Tóny limetky a citrónu se krásně mísí s ananasem a mučenkou a živými tóny zázvoru a kardamomu. Přidávají se něžné květinové tóny jasmínu a také šťavnatá zralá broskev a vše podtrhuje růžový pepř.

Křídovitost půdy umožňuje čistý projev chutí hroznů. Poznejte svěží chuť ovoce, převládají svěží citrusové plody a ananas, který se mísí s tóny koření a bílých květin, jako je jasmín. Vychutnejte si také osvěžující dozvuk bílé broskve a citronu.

Párování k jídlu

S vynikající chutí je Ruinart Blanc de Blancs ideální kombinací pro předkrmy z raků s citronem a fenyklem. Sloučení tohoto zářivého šampaňského s tatarem z mořského vlka a špetkou citronu je přímo geniální. Taktéž se perfektně hodí k jemnému sashimi, mušlím či pstruhovi.

Ideální teplota pro servírování je 8-10°C.