Musti Nobilis Prosecco DOC Brut (0,75l)

MUSTI NOBILIS je výběr vín typický pro apelaci Prosecco DOC, příjemně pitelný, s klasickou, příjemnou, harmonickou chutí, dokonale vyvážený a vhodný pro každou příležitost.

Hrozny

Odrůdy: 100 % Glera

Hrozny pochází z oblasti Veneto, provincie Treviso. Řetězec Alp chrání révu před severními větry, takže hrozny mohou krásně dozrát. Zimy jsou chladné a vlhké, léta horká. Sklizně probíhají typicky v druhé polovině září.

Zrání

Mošt získaný z pomalého lisování je umístěn do ocelových tanků, kde probíhá statická studená dekantace. Kvašení vybranými kvasinkami probíhá při konstantní teplotě 18 °C a  končí za 8-10 dní. Tým enologů vybere nejlepší získaná vína pro zahájení sekundární fermentace (metoda Martinotti-Charmat) při kontrolované teplotě 14 - 15 °C. Jakmile víno dosáhne požadovaného tlaku, obsahu alkoholu a cukru, je zchlazeno a stabilizováno za studena (-2 / -3 °C), filtrováno a zkontrolováno před lahvováním.

Chuť

Slámově žlutá barva s jemným a vytrvalým perlením. Vůně je jemná a lehce aromatická, s ovocnými tóny připomínajícími hrušku a zelené jablko. Následují květinové tóny akátových květů a vistárie. Chuť je svěží, jemná, s vyváženou kyselostí a šťavnatostí, dobře harmonická, s dlouhým a vytrvalým závěrem.

Párování k jídlu

Vynikající jako aperitiv, hodí se k předkrmům a delikátním prvním chodům. Hodí se také k šunce a hlavním chodům z ryb a korýšů.

Ideální teplota servírování je 8 - 10 °C