Michel Arnould Memoire de Vignes Grand Cru 2017 (0,75l)

ROČNÍK

Ročník 2017 pro šampaňské začal slibně, ale cestou se vyskytly různé potíže. Teplé a suché podmínky přetrvávaly od konce jara do začátku léta, což uspíšilo rašení poupat i kvetení. Srpen však přinesl deště, které zase vyvolaly propuknutí hniloby, konkrétně botrytidy. To znamenalo, že sklizeň musela být provedena rychle a pro některé producenty byla nejkratší v historii. Chardonnay bylo dobré a objevilo se také několik mimořádně dobrých odrůd Pinot Noir.

HROZNY

Odrůdy: 100 % Pinot Noir (neboli Blanc de Noirs)

Hrozny pochází z vinic klasifikovaných jako Grand Cru: z vinice Coutures vysazené před 50 lety na svazích Mont Boeuf v Moulin de Verzenay, z vinice Potences nacházející se níže a nakonec Perthois u majáku Verzernay.

ZRÁNÍ

Dosáž: 8 g/l

CHUŤ

Jiskrná barva bílého zlata je protkaná velmi jemným perlením. Vůně je intenzivnější, zpočátku připomínající růžové pomelo nebo jablíčka Granny Smith, poté přechází do bohatých ovocných tónů jako jsou nektarinky, maliny či fialky. Provzdušnění umožní odhalit hloubku směsi s kořenitým charakterem pepře a mentolu. Chuť je plnější, bohatá, velmi dobře strukturované, ovocného charakteru. Velmi dlouhá, krásně minerální dochuť s přirozenou sladkostí a hladkou hutností.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Mezi pokrmy, které skvěle doprovodí toto ročníkové šampaňské, patří: terinka z foie gras či salát s restovanými foie gras, kuřecí supreme s houbovou omáčkou nebo kachní prso.

Ideální teplota podávání je 10 - 12°C.