HURÉ FRÉRES MEMOIRE EXTRA BRUT (0,75l)
Popis
Hrozny
Odrůdy: 45 % Meunier, 45 % Pinot Noir a 10 % Chardonnay
Zrání
Memoire vzniká metodou solera, která zahrnuje přes 30 rezervních ročníků - je tak vzpomínkou na dané sklizně. Víno zraje rok velkém dubovém sudu. Následně šampaňské zraje minimálně 2 roky ve sklepě na kvasinkách.
Dosáž: 2 g/l
Chuť
Šampaňské zlaté barvy s jiskřivými odlesky jemných bublinek. Toto šampaňské má intenzivní vůni čerstvých ořechů a švestek Mirabelle, přesto si zachovává živou citrusovou svěžest. Dlouhá a čistá chuť je daná terroirem Chamapgne. Objevují se tóny zeleného jablka, mandlí, meruněk i lehké noty dubu a kouře. Závěr je dlouhý se sametovou texturou.
Párování s jídlem
Tento Extra Brut je komplexní a bude mimo jiné ideální i jako aperitiv. Jeho plný potenciál odhalí především s masové pokrmy jako třeba dušená telecí svíčková nebo ryby doplněné máslovou omáčkou, ale také šneci.
Šampaňské doporučujeme podávat o teplotě 8 - 10°C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Dva bratři, stejné hodnoty, vize, láska k vínu - to je podstata domu Huré Fréres, který vznikl před více než padesáti lety a stále je rodinnou firmou. Dnes ho vede Raoul Huré a jeho dva synové Francois and Pierre a najdete ho v Ludes v Montagne de Reims.
Při tvoření šampaňského se zaměřují na špičkovou kvalitu hroznů, která dávají jejich šampaňskému eleganci a komplexitu. Zároveň věří, že víno odráží kvalitu a kouzlo půdy, ze které pochází, a že je potřeba se o ni tedy starat.
Praktiky domu, které vedou nejen k udržitelnosti, ale i k jedinečnému šampaňskému:
- Využití organických kompostů
- Minimální zpracování půdy
- Údržba přirozeného půdního pokryvu
- Pečlivé prořezávání a způsob prořezávání přizpůsobený každé révě
- Neustálé a pečlivé pozorování našich vinic
- Pečlivé prořezávání rostlin a management koruny