André Chemin Brut Millésime 2012 (0,75l)
Popis
Ročník
Samotný dům André Chemin označuje toto víno jako "ročníkem desetiletí". Kvalita sklizně dokázala, že všechny ročníky končící dvojkou dávají v Champagne vynikající vína (stejně jako 2002, 1992, 1982 atd.).
"Tento úžasný ročník má v našich srdcích zvláštní místo, protože se v něm narodila naše dcera. Proto je na každé etiketě její profilová ilustrace a každá etiketa je jiná (barevné čtverečky se pohybují).", říká Eva Chemin.
Hrozny
Pro tento ročník se vinařství drželo své obvyklé směsi 1/3 Chardonnay a 2/3 Pinot Noir. Je vyrobeno bez malo-laktické fermentace (jablečno-mléčného kvašení), aby si víno zachovalo svěžest i v průběhu času.
Dosáž: 1,6 g/l
Zrání
Toto šampaňské je stvořené pro stárnutí. Strávilo již 9 let na kvasničných kalech, ale má velký potenciál zrání ve vašem sklepě, klidně až 10 let.
Chuť
Šampaňské se pyšní žlutou barvou se zlatavými jiskrami a jemnou perlivostí vytvářející krémovou pěnu na povrchu.
Vůni dominuje žluté ovoce s jemným nádechem briošky. Následně se projevuje aroma vanilky, jablečného závinu a tónů červených bobulí.
Chutí vás zprvu provází krásná citronová kyselinka, následovaná tóny broskve a hrušky, kandovaného ovoce s lehkým nádechem karamelu a kávy v závěru. Kulaté šampaňské s dlouhou a bohatou dochutí.
Párování k jídlu
Šampaňské se skvěle snoubí s terinkou z foie gras, grilovanými krevetami či humrem.
Ideální teplota k podávání je 8 to 10°C.
Ocenění
Zlatá medaile Decanter World Wine Awards 2023.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne André Chemin je rodinné vinařství založené v roce 1948 a sídlící v malé vesničce jménem Sacy, v oblasti Petite Montagne de Reims. Jejich roční produkce dosahuje 55.000 lahví šampaňského, převážně z Pinot Noir s malým dotekem Chardonnay. Eva (rodilá Pražačka) a Sebastian jsou třetí generací vyrábějící s láskou šampaňské pod jménem André Chemin (dědeček Sebastiana), na vinicích certifikovaných HVE (Haute Valeur Environnementale) a Viticulture Durable, čímž dokazují jejich angažovanost v ochraně naší planety.